|
|
Hartige Visballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-750 g visfilet
-3 uien (fijn gesnipperd)
-4 tenen knoflook (uit de knoflookpers)
-4 eetlepels olie
-2 th lepels chilipoeder
-geraspte schil van 1 citroen
-enige druppels tabasco
-zout
-bloem of paneermeel
-4 etlepels olie
-3 tomaten (ontveld)
Voorbereiding:
-snipper de vis fijn in een kom
Bereidingswijze:
-verhit 4 eetlepels olie in een grote koekepan en ui,knoflook, chilipoeder, citroenrasp en enkele druppels tabasco al roerend zachtjes laten fruiten tot de ui gaar is en al het vocht is verdampt
-doe de helft van deze massa bij de vis in de kom en goed mengen en op smaak brengen met zout
-rol er stevige balletjes van ter grootte van een gehaktbal
-haal ze dan door wat bloem of paneermeel
-de rest van de olie in een andere koekepan verhitten en daarin de ballen snel rondom bruin bakken
-snij de gepelde tomaten in 4 en voeg ze bij de rest van het overgebleven uienmengsel en laat circa 10 min doorsudderen
-doe deze saus nu bij de visballen en laat nog 10 min sudderen, zodat alles door en door gaar is
|
|
|